الكافيهات

شكل هذا المطعم

هامش عالٍ على المشروبات، فاتورة متوسطة، وزبون يجلس طويلاً. الطاولة مورد محدود بقدر ما هو المطبخ.

أين يضيع المال تحديداً

الأرقام التي يجب أن تراها

ما الذي تفعله نقطة هنا

• تحسب الإيراد لكل ساعة، فترى أي ساعات تدفع أجورها وأيها لا.
• تُظهر الأصناف الراكدة في القائمة بالأرقام، لا بالانطباع.
• تربط توزيع الطلبات بالساعة بجدول الورديات.
• تصلك صورة الأمس كل صباح على واتساب قبل أن تفتح.

اقرأ عن هذا